海带为什么要打个结？

提起海带，想必大家都不陌生，不管是凉拌还是做汤或者搭配其他菜肴烹饪，口感都很好。

它是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。

大家有没有注意过，许多餐厅和菜市场，常以海带结的形式出现，那海带为什么要打结呢？是单纯为了好看吗？一起来解锁正确答案吧！

首先，最最重要的一个原因是——方便享用，海带它本身是个很粘人的家伙，尤其是它表面的那些褐藻胶、海藻酸等物质，稍微沾点水整个海带就开始黏糊糊的，拿手抓都费劲！那海边生活的渔民，说不准也是因为老逮不住这家伙，就干脆给它栓个疙瘩！

这么一来，不仅增加了筷子的摩擦力，让你能涮火锅的时候快准狠的抢到它；还顺便把自己的身价也提高了不少！还真是个“心机带”。

再者从营养方面来说，海带中富含碘元素，但海带在高温烹饪过程中，容易导致碘元素的营养流失。

相对于散开的海带，打成结后能更多地保留里面的碘元素，留存丰富的营养物质。

海带想要打开它的销路，首先得浸泡然后晒干，“披头散发”的干海带最容易折断了，这时候要是打个结，运输和存储起来那都不是事儿！

再说了，平常调个海带丝也就算了，就怕你万一煮个海带汤啥的，很容易相互粘黏或者粘住锅壁，一不小心就会糊锅。魔芋丝、腐竹就更不用说了。

最后，虽然海带可以预防甲状腺肿大，但是还是要适量食用，吃多了小心诱发碘甲亢！

海带打结不仅是为了美观、防止碘流失，还有就是不粘锅。所有海带一定要打结，熟不熟也无所谓，因为海带生吃也是可以的！