蚝油要放冰箱冷藏吗？

蚝油是以牡蛎肉为原料，采用热水提取其有效成分，经过滤得到提取液，然后在其中添加食盐、糖类等调味料以及淀粉等，再加热到规定的温度后，经过滤、冷却、质量检查和瓶装得到的产品，属于中国传统水产调味品。

蚝油含有氨基乙磺酸，它在临床治疗和药理方面应用非常广泛，可治疗多种疾病，是蚝油和牡蛎的特有成分。蚝油的营养成分还是挺多的，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。

因此蚝油开盖后建议冰箱0-4℃冷藏，不建议常温保存！