专注东南亚饮品，春莱开出近600家门店！

它是细分领域跑出来的“黑马”，不到5年的时间，在全国开出近600家门店，目前门店数甚至超过了业内瞩目的Manner咖啡。它就是专注东南亚特色饮品赛道的春莱·老挝冰咖啡·泰式奶茶（后文简称春莱）。

春莱，既售卖咖啡也售卖奶茶，起初我们很难判断它应该归属哪个赛道，咖啡还是茶饮？直到从微博看到这张图，想来咖啡应该属于它的主打吧。

▎咖啡，可以说是春莱的王牌产品

春莱的官网显示，目前春莱门店已覆盖27省份的140座城市，总数达到600家，年均总营业额超过3亿元，其中40%的门店日均营业额达到1万元以上。

▎截图来源于春莱官网

▎极海品牌监测平台-连锁咖啡门店数量TOP5品牌（http://stores.geohey.com「链接」)

作为一个细分赛道的加盟品牌，春莱的门店体量或许在茶饮赛道无法跻身TOP35，但是在咖啡赛道，它显得大有前途。

从极海品牌监测的数据看，截至2月17日春莱已在全国27省份（含直辖市）的141座城市，开出门店596家，这个门店数也使得它取代Manner，顺利晋级全国咖啡品牌门店排行榜TOP5行列。

▎截图来源于春莱官网

春莱有三条产品主线：老挝咖啡系列、泰式奶茶系列、柠檬茶饮系列。等于相比线下最时兴的咖啡、奶茶、柠檬茶品类，它都有产品套系，且标签直指东南亚饮品，风格显著，标识度很高。

▎春莱门店城市等级分布（http://stores.geohey.com「链接」)

这三条产品线也帮助春莱在新一线到四线城市都能有效渗透，且在三线及以下城市的门店加密优于新一线城市。

目前春莱最主打的产品是老挝咖啡系列，但并不妨碍它后期转变产品策略的灵活性，比如只要对标的是东南亚风格做开发，消费者都较容易产生新鲜度，这就意味着市场的适应度也较高。

▎春莱全国门店分布情况（http://stores.geohey.com「链接」)

另外，春莱虽创立于昆明，但整个云南尤其红河州到西双版纳，东南亚饮品可谓是遍地开花。因此春莱并没有深耕大本营，而是选择浙江作为开店主阵地。

▎春莱浙江门店分布情况（http://stores.geohey.com极海品牌监测)

且在浙江它也没有重点布局省会城市以建立品牌效应，嘉兴、宁波、绍兴的门店数明显高于杭州。类似的情况也出现在四川、河北、广东等省份，可以判断春莱相较于品牌意识，更在意实际收益。对深入每个省份的城市布局，没有拉出长远开店策略。

▎截图来源于春莱官网

这也难怪春莱近8个月来都会在官网首页弹窗强调“打假维权”，而且细品“声明”内容更多是涉及招商加盟相关的实际利益。并且在其加盟版块，开店选址建议也只是指向人流量大的成熟商圈，对门店保护的相关信息也没有提示。

其实早在2022年，泰式餐饮赛道就迎来了一波小高潮。去年艾媒咨询调研数据显示，在未吃过泰餐的消费者中，对于泰餐的消费意愿超过一半以上。2022年中国未吃过泰国菜网民未来消费泰国菜意愿中，72.02%消费者会选择会，26.6%消费者会选择看情况，1.38%消费者会选择不会。

而春莱专注更为小众的东南亚饮品，也就借着这股东风开始快速扩张。在去年5月，春莱与某公司“商标纠纷”案中提到，截至2022年4月5日春莱在全国的门店数为265家。也就是说，在不到一年的时间里，春莱的门店已增加1.2倍。

但也是因为快速扩张，春莱加盟政策明显不够完善和饱满。不过即便小众品类跑出大连锁的可能性不高，但它目前的定位很讨巧，完善加盟体系后说不定能创造一点小奇迹，极海也会继续关注春莱的成长。